15:26:32
Zmywanie, pieczenie, gotowanie, mycie, krojenie - przeprowadzanie takich czynności absorbuje niezwykle dużo czasu. Nie ulega wątpliwości, że wszystko będzie przebiegało prędzej a także sprawniej, o ile swoją kuchnię urządzisz ściśle z normami ergonomii. Co to znaczy? Oznacza to, iż w pomieszczeniach kuchennych trzeba w właściwy sposób rozlokować blaty, meble, oświetlenie czy sprzęty AGD. Podług reguł funkcjonalności kuchennej, pojedyncze stanowiska w kuchni powinny wyznaczać tzw. trójkąt roboczy, którego wierzchołkami są zlew, lodówka a również piekarnik. Pomiędzy tymi elementami powinny być zainstalowane blaty robocze. Wskazane jest podkreślić, iż im krótsze boki utworzonego trójkąta roboczego, tym mniej czasu spędzimy na pokonywaniu dystansu pomiędzy poszczególnymi jego elementami. Ergonomicznemu rozkładowi podlega także oprzyrządowanie szafek. Szafki dolne powinny być wyposażone jeno w szuflady, za to narożniki powinno się zagospodarować na koszyki wysuwne bądź obrotowe półki.
Nasza kuchnia winna być podzielona na pięć efektywnych stref. Strefa, w której gromadzimy zapasy, to znaczy lodówka i spiżarka, strefa przechowywania stołowej zastawy a więc naczyń oraz sztućców. Następną strefą jest strefa zmywania, oznacza to zmywarki i zlewy, potem jest strefa przygotowania posiłków, której podstawowym szczegółem są Corian blaty o długości minimum 90 cm, a również miski, deski, noże, mikser, blender lub robot kuchenny i ostatnia - strefa gotowania, a więc piekarnik, mikrofalówka, kuchenka a także szafka z patelniami, pokrywkami a także garnkami. Dosłownie w tej sekwencji powinny być uporządkowane wszystkie strefy, dokładnie z ruchem wskazówek zegara, licząc od drzwi. Trzeba też pamiętać, iż w gastronomii nie licząc zlewów wymagane są dodatkowo umywalki Corian, warunek Sanepidu. Trzeba przypilnować ażeby w naszym pomieszczeniu kuchennym zamontowano blaty na odpowiedniej wysokości, to także przyczyni się do wygody w trakcie naszych działań w kuchni. Domyślna wysokość blatów to 85 cm, ale należy jednak dopasować wysokość do wzrostu osoby, która będzie realizować prace kuchenne. Z kolei płytę kuchenną powinno się zainstalować kilkanaście centymetrów niżej od blatu, to uprości nam pichcenie. Również ważny w kuchni jest okap, który powinno zamontować się w odległości 65 - 75 cm od płyty kuchennej, a jego powierzchnia powinna być szersza od płyty o circa 25 - 30 centymetrów.
 |
|