20:46:27
Respektowanie zasad bezpieczeństwa i higieny w gastronomii oraz w paru innych specjalnościach jest wyjątkowo istotne. nieprzestrzeganie ich to niebezpieczeństwo zarówno dla pracowników, jak i klientów. Jednym z głównych elementów zapewniających bezpieczeństwo jest odzież ochronna. Musi być ona nie jeno skuteczna, lecz i przystosowana do bieżących norm i przepisów. Warto wobec tego posiadać wiedzę co składa się na odzież ochronną w konkretnej branży i które jej elementy są niezbędne. Zasadnicze zadanie jakie ma realizować odzież ochronna np. w przywołanej już gastronomii to zagwarantowanie pracownikom bezpieczeństwa a także prawidłowej higieny w trakcie pracy. Wybierając odzież ochronną patrzeć należy zarówno ewentualne zagrożenia dla pracowników, jak i dla artykułów żywieniowych. Podczas pracy na kuchni pracownik narażony jest na kontakt z przeróżnego typu urządzeniami a również ostrymi rzeczami. Odzież ochronna powinna zabezpieczać pracownika przed potencjalnymi skaleczeniami. Na odzież ochronną w gastronomi składa się kilka podstawowych elementów. Po pierwsze są to fartuchy ochronne. Prócz tego pracownik zaopatrzony powinien być w rękawice ochronne oraz obuwie antypoślizgowe. Nie sposób także nie wspomnieć o specjalnych czapkach kucharskich.
Nadmienione fartuchy ochronne odporne powinny być nie tylko na ubrudzenia, ale też na wodę, gorące ciecze a także oleje. Fartuchy stosowane są przez kucharzy a również kelnerów. Wskutek tego na rynku osiągalne są różne rodzaje. Fartuchy ochronne dla kelnerów muszą być nade wszystko plamoodporne. Wskazane jest, by posiadały też pomocniczą kieszonkę, w której kelner może trzymać notatki. Bez wątpienia muszą się też świetnie wyglądać, żeby kelner prezentował się wytrawnie. Rękawice ochronne natomiast zabezpieczać muszą nie wyłącznie kucharza, lecz również żywność. Pełnią rolę bariery pomiędzy skórą dłoni a artykułami spożywczymi. Przez co do zera zniwelowane jest ryzyko możliwego zanieczyszczenia tych produktów w trakcie szykowania posiłku. Niezależnie od tego który rodzaj fartuchów, lub rękawic się wyselekcjonuje, ważne jest, żeby charakteryzowała je wysoka jakość.
 |
|